優(yōu)秀設計師
本篇文章給大家談談餐飲空間方案設計調(diào)研，以及餐飲室內(nèi)空間設計調(diào)研對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
清晰和鮮艷的色彩，光線明亮，簡潔，醒目的標志標準化和統(tǒng)一深刻的印象，很容易識別。熱誠促進消費增加食欲。這種顏色也使得消費者的用餐速度更快，而且不會呆很久，改善交通。材料耐磨，易清潔，整齊。
1、明確裝修風格
設計裝修餐廳前要確定自己餐廳要有的風格,無論你喜歡什么風格樣式,在裝修之前都弄明白,不要再裝修中猶豫,最后導致整個餐廳大的風格就是沒有風格。
2、注重實用功能
餐廳裝修不僅要考慮它呈現(xiàn)的視覺效果,更要考慮餐廳的實用性。不僅好看,更實用,更有內(nèi)涵。所以配置一些在風格上與主調(diào)一致的實用性的家具,會更加增加整個餐廳的層次。
3、強調(diào)色彩搭配
整個餐廳裝修設計上一定要注意色彩的搭配,好的色彩搭配會讓人呆在這里更加舒適。搭配時房間、家具、餐桌、櫥柜等之間的色彩 反差不要太過強烈,更不要因為突出個性而使色彩的偏差太大,這樣就得不償失,
餐飲空間設計前期理論分析及調(diào)研報告
餐飲空間設計理論分析：
餐飲空間的分類：餐飲空間按照不同的分類標準可以分成若干類型。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會廳，快餐廳，風味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨立式的單層空間，獨立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間:
1,門廳---門廳是顧客進入餐飲空間的入口，也是組織進入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。
入口在滿足疏散的要求同時體現(xiàn)出餐飲的標識特征，也可以根據(jù)實際情況設計廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。
設置等候休息座，雜志架，引導服務臺或經(jīng)理臺，收款總服務臺，電話臺，存包處。
2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會廳。
3. 餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
本次的餐飲設計我想做成中式的的風格，營造一種中國的餐飲文化。中式裝修風格的演義....從時尚和文化的角度出發(fā)，利用空間格局與飾品的色調(diào)相互映襯，營造了高雅和諧的氛圍，
每件擺設都有與眾不同的造型，滿足業(yè)主個性化及高生活品質(zhì)的追求。
色彩與光環(huán)境的冷暖搭配，唯美的格調(diào)，保證了集欣賞性、藝術(shù)性、適用性于一體。
餐廳明快簡潔設計，又不失嚴謹、合理的有機搭配及燈光點綴。
照明與燈具：
中式餐廳的照明設計應保證環(huán)境照明的同時，更加強調(diào)不同就餐區(qū)域進行局部的重點照明。進行重點照明的方法有兩種：
1，采用與環(huán)境照明相同的燈具（常常為點光源）進行組合，形成局部密集，從而產(chǎn)生重點照明。這種方法常常應用于空間層高偏低，以及較為現(xiàn)代的中式餐廳。
2，采用中式宮燈進行重點照明。
本次市場調(diào)研的資料主要是從書本上和網(wǎng)絡上收集的。
下面我就對收集的資料有用于自己設計的元素做一點介紹（上圖）。1，燈光上主要采用暖色調(diào)為主以達到增進食欲的效果，頂棚的局部暗藏燈打冷色燈光，增添空間的趣味性。
2，中國式的圓形門，中式的吊燈，掛畫及木制的隔窗，中式的元素應用于空間中體現(xiàn)出中式的餐廳的文化氣氛。
3.餐飲的家具選用，從圖可以看出此圖中選用的是以圓形桌和四方型桌相配合使用，一是考慮空間的使用性，二是考慮到整個空間的整體性。圓形的桌和圓形的門之間有個呼應，方形的桌與天花之間的呼應。
（左圖）的介紹，圖中隔斷上方的屋檐，將室外的景觀室內(nèi)化，地面采用理石拼花，天花邊的玻璃材料的應用。中式的家具。
餐飲空間功能分區(qū)示意圖：
1，餐飲的面積可根據(jù)餐廳的規(guī)模與級別來綜合確定，一般按1.0-1.5㎡每座計算。2.營業(yè)性的餐廳應有專門的顧客出入口、休息前廳、衣帽間和衛(wèi)生門。3.顧客就餐的活動路線與送餐服務路線分開，避免重疊，同時還要廚房的油煙進入餐廳。4.在大餐廳中應以多種有效的手段來劃分和限定各個不同的用餐區(qū)。5.各種功能的餐廳應有與之相適應的餐桌的布置方式和相應的裝飾風格.6.應主要選用天然的材質(zhì)，以給人溫暖、親切的感覺。7.餐廳內(nèi)應有宜人的空間尺度和舒適的通風、采光等物理環(huán)境。
在餐飲裝修設計中，設計的好壞直接影響著整體家裝感覺，自然在設計上需要注意，餐飲裝修設計中需要注意的問題有以下幾個?！〉谝唬荷蚀钆涞慕y(tǒng)一性，切勿使用大面積亮色。在空間設計上，一定要講究色彩的和諧性，切勿使用大面積的亮色，很容易讓空間產(chǎn)生雜亂感。
第二：空間規(guī)劃的協(xié)調(diào)性，營造舒適視覺。在裝修設計上往往會對空間進行有效的規(guī)劃，營造一種舒適的視覺感。因此在設計過程中，需要讓空間留有一些空白，也就是沒有任何阻隔物的地帶，讓各個空間形成一個相通的紐帶，這樣視線感會很不錯。
第三：裝飾相互呼應，平衡美感;墻面和地板的裝飾，可以選擇材質(zhì)或配色接近，卻有所不同的材料，起到一種相互平衡的美感。
第四：采光隔音的處理，彌補采光不足，形成動靜區(qū)域。一個空間只有擁有良好的采光和隔音，才能算得上宜居空間，在設計上，需要彌補采光不足的區(qū)域，例如使用玻璃磚來改善空間的采光，少使用隔斷來劃分空間。
第五：用材講究環(huán)保。還需要注重裝修材料的環(huán)保問題，只有使用合格的裝修材料，且環(huán)保系數(shù)高，在日后才能放心居住。
餐飲空間設計理論分析：
餐飲空間的分類：餐飲空間按照不同的分類標準可以分成若干類型。
1：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營內(nèi)容類型分為，中式餐廳，西式餐廳，宴會廳，快餐廳，風味廳，酒吧與咖啡廳，茶室。
2：根據(jù)餐飲空間的經(jīng)營性質(zhì)類型分為，營業(yè)性餐飲空間與非營業(yè)性餐飲空間。
3：根據(jù)餐飲空間的規(guī)模大小類型分為，小型，中型，大型。
4：根據(jù)餐飲空間的布置類型分為：獨立式的單層空間，獨立式的多層空間，附件于多層或高層建筑，附屬于高層建筑的群房部分。
餐飲空間的主要功能空間:
1,門廳---門廳是顧客進入餐飲空間的入口，也是組織進入餐飲空間的顧客人人流集散的交通樞紐。
入口在滿足疏散的要求同時體現(xiàn)出餐飲的標識特征，也可以根據(jù)實際情況設計廣告燈箱，食品的展示窗，食譜牌的等宣傳物的擺放，突出餐飲的特色。
設置等候休息座，雜志架，引導服務臺或經(jīng)理臺，收款總服務臺，電話臺，存包處。
2，餐飲空間的主體空間：就餐大廳，雅座，包房，宴會廳。
3. 餐飲空間的輔助空間：辦公空間，廚房，衛(wèi)生間，過道等。
【這是我們?nèi)ツ甑拈_題 你看看吧 我們是賓館設計。。。。】
1.課題背景
本次設計是針對XX餐廳這一方案。該餐廳坐落于XX市XX區(qū)，位于繁華地帶。。。。。。。。
意義：通過對XX餐廳室內(nèi)空間的分隔布局、光線、色彩、聲與材質(zhì)上的靈活運用，使餐廳的室內(nèi)設計環(huán)境中的光、色、質(zhì)最終融為一體，體現(xiàn)出XX餐廳的風格特色，讓人們有一種更加放松的心理感受，給客人一個舒適溫馨的就餐環(huán)境。
國內(nèi)外現(xiàn)狀：通過對國內(nèi)外餐廳室內(nèi)設計的調(diào)研，目前的現(xiàn)狀是不同種類的餐廳具有不同的功能。1多功能餐廳。餐廳中面積最大，設備設施最齊全的大型廳堂。既可作大型餐宴、酒宴、茶會的場所，又可用作大型國際會議、大型展銷會、節(jié)日活動的場所。2宴會廳。供中餐宴會、西餐宴會用廳。3特色餐廳。為客人提供不同的特色菜肴、海鮮、燒烤及火鍋等的餐廳。4風味小吃餐廳。提供各地糕點、小吃等風味食品為主的餐廳。5零點餐廳。為散客提供適合個人口味隨意性點菜或小吃的餐廳。6歌舞餐廳。既供應中西餐、酒水、小食品，又提供音樂欣賞、伴唱、跳舞活動的場所。7西餐廳。以供應美式、法式或俄式餐為主的餐廳。為高消費水準的客人提供扒烤類食品和名酒的餐廳。8自助餐廳。食品分類放置，客人憑券入廳后可自由選食；也有客人入廳后自由選食，然后按價付款的自助餐廳。食品不得帶出餐廳。?
2.開發(fā)設計的基本內(nèi)容及預期設計效果
該餐廳主要設計的基本內(nèi)容：大堂設計，休閑區(qū)，休息區(qū)，洗手間等。
我主要負責的部分是：大堂設計，宴會廳，西餐廳，以及休閑餐廳部分。
預期效果：打造成既有鮮明時代感又充滿特色、高雅、時尚、簡約，舒適的餐廳，以滿足大眾顧客的休閑就餐要求。
3.開發(fā)設計方案
針對餐廳優(yōu)越的地理環(huán)境和主體客源，合理規(guī)劃布局，強調(diào)整體性，設計理念新穎，裝飾風格獨特。餐廳的店面及通道的設計與布置，體現(xiàn)流暢、便利、安全。餐廳內(nèi)部空間、座位的設計與布局包括流通空間、管理空間、調(diào)理空間、公共空間。餐廳中座席的配置有單人式、雙人式、四人式等多種形式。餐廳的動線應盡量使餐廳中客人的流通甬道寬敞，服務人員的動線越短越好。充分利用自然光線，給客人以舒適明亮的感覺。此外，空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)是餐廳中必不可少的，因為室內(nèi)空氣與溫度的調(diào)節(jié)對餐廳的經(jīng)營有著密切的關(guān)聯(lián)。餐廳根據(jù)營業(yè)需要考慮音響設備的布置。
涉及到的工具軟件：CAD、3Dmax、Lightscape、VR、Photoshop。
4.設計進度安排
設計時間10周
（1）.外出調(diào)查餐廳設計：通過對部分餐廳的空間設計實地調(diào)研，增加對餐廳的認識，為設計做準備。
（2）.第一次規(guī)劃、擬定方案階段：這一階段主要任務是正確理解商業(yè)餐飲設計要求，進行方案構(gòu)思，作出初步設計方案。
（3）.第二次確定方案階段: 這一階段主要任務是修改并確定方案，進行方案的想深入完善。修改一般在原方案的基礎上進行。
（4）.第三次確整理設計圖紙階段: 這一階段主要任務是彌補缺漏，將方案進一步細化推敲。調(diào)整平面、頂棚和立面三者的關(guān)系，在色彩、材質(zhì)及風格的表現(xiàn)上要相協(xié)調(diào)。各張設計圖紙要求、比例大小相同，通過工具或電腦繪圖，使圖面布置更完美。
（5）.出圖階段：這一階段主要任務是對前期方案作少許修改后出正式圖紙，要求圖面美觀，表達準確、完整，完成所有設計效果。
5.圖紙部分包括:
(1) 平面圖——包括空間劃分、家具布置。
(2) 頂面圖——包括天花設計、燈具布置。
(3) 剖立面圖——主要空間的立面，同(4) 時表達墻面及頂面的起伏變化。標(5) 明標(6) 高設計尺寸，(7) 所使用的材質(zhì)等。
(8) 節(jié)點詳圖——選擇關(guān)鍵部位或者具有特殊加工工藝的詳圖2-3個，(9) 標(10) 明詳細尺寸、材質(zhì)、顏色、做法等。
(11) 效果圖——整體畢業(yè)設計不(12) 得少于5張效果圖。選擇重點空間做效果圖。
6.文字部分要求:
說明簡潔、語言通順、論證充分、字跡工整、條例清晰。
7.參考文獻
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[2] 張綺曼，鄭曙旸．室內(nèi)設計資料集[S] ．北京：中國建筑工業(yè)出版社，1991
[3] 劉森林．世界室內(nèi)設計史略[M] ．上海書店出版社，2001
[4] 宮藝兵，趙俊學. 室內(nèi)裝飾材料與施工工藝. 黑龍江人民出版，2005年7月
[5] 蔣一談．中國頂級茶館設計圖鑒. 中國輕工業(yè)出版社，2007年1月
[6] 朱仁普．建筑裝飾設計概論[M] ．北京工業(yè)大學出版社,1999
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[8] 馮信群，劉曉東．室內(nèi)效果圖快速表現(xiàn)技法[M]．江西：江西美術(shù)出版社，1999
餐飲店面規(guī)劃請求主要有以下幾點餐飲空間方案設計調(diào)研：
1、定位準確：不一樣的定位決議餐飲空間方案設計調(diào)研了不一樣的規(guī)劃風格。
2、注重流線規(guī)劃：假如條件答應餐飲空間方案設計調(diào)研，散席與包間最佳分設進口，規(guī)劃中要盡也許思考這一要素。一起，效勞流線防止與客人通道交叉。
3、確定恰當?shù)囊?guī)劃和份額：把握花費者心思很主要，許多到高檔餐廳花費的客人都期望有一個杰出的就餐空氣，不喜歡有許多人聚在一起，使就餐的氛圍遭到攪擾。
4、注重維護客人的隱私：現(xiàn)在的方法是經(jīng)過各種形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合。這么不只也許添加裝修面，而且又能極好地區(qū)分區(qū)域，給客從留有相對私密的空間。
5、包間規(guī)劃應防止的疑問：一是包間的門不要相對；二是桌子不要正對包間門，不然，別的客人從過道一眼就可將包間內(nèi)的狀況看得一覽無余。
6、盡也許削減散席及包間區(qū)域地上凹凸的變化：由于不但會下降空間的利用率，還會致使有摔跤事端的發(fā)作。
7、可思考少設或不設酒水效勞臺：由于大多數(shù)客人都不會到酒水效勞臺點酒或結(jié)賬，很大的效勞臺只會占用有限的空間，因而在對比蔭蔽的方位設置一個很小的結(jié)賬臺即可。
8、注重通風及排煙：散席與包間都需求有杰出的通風及排煙設備。在規(guī)劃酒店的設備時要特別留意這一疑問。另一通風的疑問是假如出風口正對客人或餐桌，會影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量。
餐廳店面裝修，本來包含餐飲空間方案設計調(diào)研了許多的信息，包含餐廳的主營方向，餐廳的層次，餐廳的清潔，等等。能否招引客人進來，能否影響客人的花費意愿，有一半依托餐廳店面的裝修。
關(guān)于餐飲空間方案設計調(diào)研和餐飲室內(nèi)空間設計調(diào)研的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
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