優(yōu)秀設(shè)計師
本篇文章給大家談?wù)劅D店設(shè)計圖片，以及高檔燒臘店裝修效果圖對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
我認(rèn)為如果過于油膩，可以繼續(xù)用小火再烤一段時間。因為造成油膩的原因，很可能是因為火力和時間控制不當(dāng)。
做燒臘需要的條件是有原材料
1.煮臘味飯與普通煮飯無異燒臘店設(shè)計圖片，故各種爐灶及鍋鑊燒臘店設(shè)計圖片，均可使用，但最好用砂鍋或瓦煲。
2.煮臘味飯要注意米湯，尚未燒干，而飯面上滾起水泡發(fā)現(xiàn)小洞時，即可於此時放入臘味。
3.取原條香腸肉、金銀肝、整塊鴨腿、鴨胸、臘鴨、臘雞等，平放在飯面上。
4.立刻蓋緊鍋蓋，飯熟后，留些小火力，稍燜片刻，惟切勿揭開鍋蓋，以防香味外泄，如此飯熟臘味亦熟。
5.揭開鍋蓋，將熟臘味取出，切成片狀，盛在碟中，即可供食。
6.臘味飯香味既好，油色又足，而以臘味為佐餐佳肴，此為最完美之食法。
7.如不及與米同煮，可將原條或整塊之臘味，盛於盆中，放在鍋內(nèi)竹格上或蒸籠內(nèi)離水蒸之亦可，若取快捷，用油炸之，味道亦甚鮮美，但切勿用水煮，因用水煮則味淡。
做法
1兩三斤重的腩肉，刮干凈豬毛，用針"吉"豬皮，越多越好
燒臘
燒臘
2反轉(zhuǎn)豬肉，用刀割幾刀平行直紋，用味精鹽混和五香粉胡椒粉，混和后的調(diào)味料看上去有點似三合一咖啡粉淡少少的樣子就可以
3在腩肉肉的一面擦均勻調(diào)味料，豬皮只要用手剩余的調(diào)味料抹一下就可以，腌它大半天
4豬皮大滾水淋熟，肉輕輕淋下變白就可以。(可放進(jìn)平底的鍋子里面加水煮)之后吊起吹干水份(特別系豬皮可以用風(fēng)扇重點吹干至有點干硬，才可以正式燒焗)
5不夠兩吋厚的肉，應(yīng)該180度焗35分鐘.，看皮的情況，用掃掃上生油，隔一段時間再掃(掃油可以另皮的溫度上升，因而爆裂，如果起大泡泡像起瘤，就是用長針"吉"穿，用小刀按平，得小不要讓油彈到，后段時間焗皮時不夠火再加火，用多20分鐘就應(yīng)該可以做好。
燒臘是一種色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。它包括燒鵝、乳鴿、乳豬、叉燒以及一些鹵水菜式。燒臘其實分為"燒"和"臘"兩種，但是現(xiàn)在人們總是將"燒臘"連在一起叫，都不太在乎種類燒臘店設(shè)計圖片了。燒臘一般是先用秘制的醬汁腌制一段時間再放到爐里烤，燒鵝、乳豬皮脆，肥美，口味略帶廣東人喜愛的甜味，是老廣記憶深處的美食。
但在重慶四川等地?zé)D為五香味的，多用豬肉制成，包括豬頭肉、豬耳朵、豬鼻子(拱嘴)、豬肥腸、豬尾巴等，切薄片加上調(diào)料做成一道美味涼菜，香脆可口，深受人們喜愛。
1.行業(yè)分析
眾所周知，燒鹵熟食在人們的食譜中是相當(dāng)受歡迎的，因為它不僅美味而且方便
。相信很多朋友都會在朋友聚餐請客的時候買一些甚至更多鹵水肉，不為什么，
就因為好吃、方便。既比上飯館實惠，又不用忙來忙去的。民以食為天，肉食品
是現(xiàn)代人最常消費的菜肴。
2.同行業(yè)競爭狀況
不用騙人，熟食競爭是挺厲害的。因為熟食品的利潤空間很大。不過，只要你有
認(rèn)真了解過，那些關(guān)門不做的，十有八九是賺夠了轉(zhuǎn)行去了的。當(dāng)然，也有少數(shù)
是倒閉掉的。告訴你一個秘密，做鹵水燒臘頭一兩個月是怎么也不會虧本的。因為
嘗鮮之心人皆有之，你剛開業(yè)人們都會先買你的產(chǎn)品來嘗的。而兩個月的時間，
足以收回投資了。（你一下就交了一年租金的當(dāng)然不算在內(nèi)。）
鹵水經(jīng)營方式多變：市場經(jīng)營、店面經(jīng)營、夜市擺攤、快餐經(jīng)營、鹵水燒烤等。
并且可以根據(jù)經(jīng)營方式加減投資。（機密，店租和辦證費用除外，全部搞定怎么
算都不用一千塊錢的。雜志上叫人加盟要收加盟費一萬五千呢！專騙外行人?！?/p>
我把這個秘密說出來，走到街上不知道會不會給人家打？！——————怕怕！
3.我的配方中有各種藥材香料將近三十種，一般現(xiàn)在市場上的鹵水都只是用七八
種配料的，不是我吹，做過鹵水的人只要嘗過幾次就可以嘗出來的。雖然我才二
十多歲，但我十幾歲就開始幫忙了。做鹵水挺辛苦的，手經(jīng)常都是油油的，我就是
因為這樣才不愿意做——還有我現(xiàn)在挺胖的。
鹵水配方可用于鹵制各種市場有賣的熟食品，也可以用于燒烤肉食品。鹵水中的
動物油可以賣快餐店和小販。很熱銷，因為很香。
鹵制 雞鴨鵝豬肉牛肉魚肉豆腐魷魚蛋肉丸 用于火鍋————羊肉鍋、狗肉鍋
牛腩鍋、鵝肉鍋。
4.投資金額分析
店租：看店面所在地點，一般店面貴東西就貴，對收入沒大影響的。
工具費用：工具+配料+一天進(jìn)貨金額全部搞定絕對少于1000元。
周轉(zhuǎn)費用：一般來說連找贖顧客的錢在內(nèi)店里有500元就足夠了。
辦證費用：工商、衛(wèi)生、地稅、營業(yè)照等加起來不用500元。（不是一個月，是辦證的，很
多地方他不來找就不用。）
5.經(jīng)營人數(shù)
最少1人這是肯定的，不過1人肯定很累的。兩個人足夠了。
6.利潤情況
這個根據(jù)地方物價波動的，一般我們是這樣算的：生光鴨3.5元斤，加工后一般是
0.7斤左右，批發(fā)價8——8.5元，零售10——12元?；旧隙际且源晤愅频?。這個
是按普通品種算的，如果你做出市場上別人沒有的價錢就高些了。
上述鹵水是用于鹵制和燒制肉類的，另外，我還有幾種廣東著名和我家自創(chuàng)
熱銷鹵菜的做法（本來這些都是極難掌握的，已經(jīng)我父輩改良，容易上手，做出
來味道跟原來一樣，有的品種甚至味道更好。并不需要另買工具和配料。）
連鹵水配方一起50元。需要的話請聯(lián)系。
白切雞、鹽局雞、豆蒔鴨、蒜香鴨
廣式叉燒肉（外地朋友可能不知道，周星馳《食神》有介紹。
客家扣肉
客家咸香雞、雞翅、雞腿、雞爪、雞腎
以上都是廣東著名的菜。
燒鴨制作，有一個步驟至關(guān)重要！那就是上皮水后需要風(fēng)干一段時間，保證表皮干燥之后才能進(jìn)爐燒制。為此，大型燒臘店會專門設(shè)立一個燒鴨風(fēng)干房，用來放置需要風(fēng)干的光鴨。小店燒制數(shù)量不多，則沒有那么講究，大多數(shù)時候都是掛在通風(fēng)處吹干身即可。
如果燒臘店每天需要制作幾十上百只燒鴨，那么設(shè)立專門的風(fēng)干房就很有必要！因為如果光鴨沒有得到有效的風(fēng)干，燒制出來的燒鴨賣相與色澤都是很差的！那么該如何設(shè)立一間經(jīng)濟(jì)又好用的風(fēng)干房呢？燒鴨風(fēng)干房設(shè)計的基本要求是什么？今天跟大家分享。
燒鴨風(fēng)干房設(shè)計兩個基本要求：空間大小，設(shè)備齊全。
1，風(fēng)干房空間大小多少合適
一般風(fēng)干房預(yù)設(shè)5-10平方已經(jīng)不小了，大約可以容納50-80只鴨子。另外風(fēng)干房的位置應(yīng)該是平時不開空調(diào)也能通風(fēng)透氣才好，不能封閉悶熱，否則鴨子容易壞。
2，風(fēng)干房需要什么設(shè)備
燒鴨風(fēng)干房設(shè)計通風(fēng)透氣是主要，但有時天氣惡劣，鴨子不能自然風(fēng)干，風(fēng)干設(shè)備就起了大作用。譬如空調(diào)、大力牛角扇、制冷機等。
牛角扇準(zhǔn)備兩個，主要用于一般情況加速風(fēng)干，風(fēng)干房擺滿鴨子時，盡量讓風(fēng)扇均勻吹風(fēng)，這樣不用開空調(diào)也能快速風(fēng)干鴨子。如果是下雨天回南天，空調(diào)的抽濕功能則是功臣啊，一來風(fēng)干快，能讓室內(nèi)空氣循環(huán)，二來干燥的空氣鴨子不容易變味。
一般鴨子變壞都是房間不通風(fēng)不透氣，溫度升高所致。設(shè)制冷機和空調(diào)作用相似，根據(jù)風(fēng)干房空間大小，調(diào)試使用的匹數(shù)。大多數(shù)燒臘場所的風(fēng)干房設(shè)備必備大風(fēng)扇和空調(diào)。
風(fēng)干房，設(shè)備都準(zhǔn)備齊全，光鴨還是不易風(fēng)干，怎么辦？千萬注意如下幾點，否則鴨子不僅不能風(fēng)干，還會變味的。
1，燒鴨風(fēng)干房設(shè)計室內(nèi)要保持干燥不悶熱，冬天也要開窗開門透氣，否則空氣不能循環(huán)，怎么吹也不會干！
2，掛鴨子要間隔一定間隙，別太密集，前后一個風(fēng)扇吹風(fēng)均勻，才有利于風(fēng)干。
3，光鴨不易風(fēng)干，不是天氣或設(shè)備問題，而是皮水所致！很多加了水的燒鴨皮水就不易風(fēng)干，燒出來燒鴨皮也不脆。出現(xiàn)這種現(xiàn)象，建議將燒鴨皮水調(diào)濃一些或者加點玫瑰露酒，有利于鴨子風(fēng)干身。
燒鴨風(fēng)干房設(shè)計得好，室內(nèi)干燥，風(fēng)扇給力，空調(diào)抽濕條件好，光鴨就會快速干身。燒鴨風(fēng)干雖沒有固定的標(biāo)準(zhǔn)，但一般情況下，醋的濃度大，皮水濃不加水就容易風(fēng)干。
很多人因為風(fēng)干條件不足，常常鴨子未足夠風(fēng)干就燒制，或者只能拿進(jìn)烤爐烘干，但由于烘干時間短，通常都是外表皮干而皮內(nèi)層不干，燒出來的效果也容易皺皮，或者皮層滲水而影響上色。
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你好，樓主：
有的人說：燒鴨燒鵝直接用燒臘掛鉤掛起來，放在陰涼通風(fēng)處保存一晚就可以了。
本人不推薦這樣的方式：
一是因為很容易風(fēng)干掉了水分，導(dǎo)致鴨肉干巴巴的，沒有口感。
二是因為夏天蚊子蒼蠅也多，很容易弄臟燒鴨燒鵝。
推薦你用以下的方法：
直接把賣不完的燒鴨，燒鵝放入保鮮柜是最穩(wěn)妥的方法。不僅可以保證燒鴨的脆皮，嫩度，還能防止蚊子蒼蠅等蟲子的侵襲。
當(dāng)然了，切記是保鮮，別下冰凍了，否則凍壞了肌肉組織就影響口感了
CBA球星也有副業(yè)燒臘店設(shè)計圖片，拿著高工資開燒臘店燒臘店設(shè)計圖片的是任俊飛燒臘店設(shè)計圖片，任俊飛燒臘店生意還不錯，現(xiàn)在在廣州開了好幾家分店，燒臘店設(shè)計圖片他是非常成功燒臘店設(shè)計圖片的。
燒臘店設(shè)計圖片我認(rèn)為廣式燒臘為主題的廣式快餐店是一個不錯的好項目。廣式燒臘快餐店主要以投資小、成本低、回報可觀、運作靈活等特點燒臘店設(shè)計圖片，近年來快速占領(lǐng)快餐業(yè)消費市場。
一般廣式燒臘快餐店都是以燒鵝、燒鴨、叉燒、燒排骨、豉油雞、鹽焗雞、燒肉、鹵水類熟食等傳統(tǒng)廣東燒臘制品為主打菜肴，利用這些美味的熟食菜品配合粥、粉、面既可以經(jīng)營早餐、午飯、晚餐甚至夜宵，可謂靈活機動，如：
早餐或夜宵：燒鵝（鴨）面、燒鵝（鴨）米線、叉燒米粉等，再配以幾條青綠油亮的菜心，或加底一個荷包蛋，10元左右就是一餐營養(yǎng)豐富且美味可口的早餐了。
中午或晚飯：燒鵝飯、油雞飯、咸雞飯、叉燒飯、叉燒拼燒排骨飯、叉燒拼燒鵝飯（俗稱：叉鵝飯），又或是四寶飯等，再加一盅例湯，無論是商務(wù)套餐或是工作便當(dāng)均可，除了美味可口、出品快捷而且經(jīng)濟(jì)實惠。
明檔的外賣業(yè)務(wù)更顯這類店的突出優(yōu)勢，也是這類店利潤的主要增長途徑之一。去買外賣的人一般都不會只買一樣?xùn)|西，燒臘店設(shè)計圖片他們往往要“東拼西湊”，比如，很多人買完半只燒鵝后，都會看看別的也會再買一些，如：叉燒、燒排骨、燒肉、咸雞、豉油雞和潮州鹵水掌翼等小吃都是很受歡迎的美食。
廣式燒臘快餐店一般都只需要50-100平方，投資也在3-6萬之間，如果要在裝修上再好點的話也不過是10萬左右，人員配備2-4人足夠。但一般利潤空間都在60%以上。
三個月前我同學(xué)在江西南昌開了一家，也只有70平方左右，燒臘店設(shè)計圖片他只請了兩個人，生意還算過得去。她是老板也是師傅，所以成本和出品質(zhì)量都可以得到很好的控制。
聽說她曾經(jīng)到東莞的那家“唐宮御品”專業(yè)培訓(xùn)機構(gòu)學(xué)習(xí)過，你可以在百度打入：“唐宮御品”關(guān)鍵字找找看。
現(xiàn)在肉類的成本越來越高，人工的工資也越高越高，店鋪的租金更是年年升，所以相對而言，利潤沒以往好了，不過還是有很客觀的利潤的，只要你經(jīng)營得好，味道保證，熟客多就不用擔(dān)心。
關(guān)于燒臘店設(shè)計圖片和高檔燒臘店裝修效果圖的介紹到此就結(jié)束了，不知道你從中找到你需要的信息了嗎 ？如果你還想了解更多這方面的信息，記得收藏關(guān)注本站。
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